K.H.O C.Á N.G.H.Ệ T.H.U.Ậ.T

access_time 17 Tháng tư, 2020 person Doctor farm

Món cá kho này là món tủ của Doctor farm, một món đặc sản và nằm trong top danh mục món đặc biệt. Món rất đặc biệt và dễ làm tại nhà với chỉ vài nguyên liệu căn bản. Dọn món với cơm nấu từ gạo ST 24/25 thì bá cháy bò chét.

Khi nói tới món cá kho, nhiều khả năng trong đầu bạn sẽ hình dung tới cá kho làng Vũ Đại, không phủ nhận nó rất ngon và độc đáo. Tuy nhiên, bạn phải tiêu tốn cả ngày với nó. Doctor farm sẽ mách bạn một công thức làm ra món đặc sản ngon hơn bất kỳ ai làm, một công thức độc đáo, không dùng nước, nhiều bạn đầu bếp còn nói Doctor farm bị hoang tưởng cho tới khi được thưởng thức món này.

Lần đầu tiên khi con nở Phan Đinh Trường Thi được Doctor farm cho thưởng thức sốt kho nó cứ chầm trồ mãi, nó không thể tin rằng một danh mục các thứ đơn giản ấy sẽ mang lại một mẻ kho thần thánh. Tin tôi đi công thức này cho bạn một cách làm thành công cả ngàn lần. Những thứ bạn cần là theo dõi trang của Ba Lành để trở thành đầu bếp tại gia, và những thứ bạn cần có:

Thời gian chuẩn bị: 15 phút

Thời gian hoàn thành: 20 phút

  • 2 con cá rô phi, khoảng 0.5 kg mỗi con
  • 2 muỗng bột Mộc Mát
  • 3 muỗng canh dầu mè
  • 6 lát gừng xẻ bánh tẻ
  • 3 củ hành lá lớn, cắt khúc
  • 3/4 chén rượu hồng Doctor farm
  • 2 muỗng canh đường vàng
  • 2 1/2 muỗng canh ChewCha
  • 1 muỗng canh nước mắm Tân Lâm
  • 2 muỗng canh nước tương Tân Lâm

Cá kho tộCá rô phiXào gừngChiên vàngThêm gia vịThêm gia vịThêm gia vịRưới nước sốtTrình bày món 

HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN

Cá sơ chế sạch, dùng khăn giấy thấm hết nước. Bọc cá trong khăn giấy trong khi chuẩn bị các nguyên liệu khác của công thức này, mục tiêu làm cho cá càng khô càng tốt. Dùng dao sắc khía hai bên cá để khi nấu nhanh ngấm gia vị và nhanh chín.

Cá rô phi (bạn có thể dùng loại khác)

Sau khi chuẩn bị xong, lấy cá ra rồi phủ một lớp mỏng bột Mộc Mát đều hai bên. Mẹo này giúp cho da cá lành lặn trong quá trình chiên/rán.

Làm nóng chảo cho tới khi nó bắt đầu bốc khói, lập tức cho mấy lát gừng vào.

Xào gừng

Giảm lửa xuống mức vừa, khi mấy lát gừng chuyển màu nâu thì vớt ra để một bên. Cẩn thận cho cá vào chảo, MỌI THỨ LÚC NÀY LÀ PHẢI DÙNG CẢ CHẢO XOAY CHO DẦU ĐỀU CHỨ KHÔNG ĐƯỢC DI CHUYỂN HAY ĐỘNG VÀO CÁ trong ít nhất 5 phút. Bạn có thể nghiêng chảo để điều chỉnh vùng nhiệt cho cá có màu vàng đều cả hai mặt.

Sau 5 phút, lắc nhẹ chảo để xem cá đã đủ khô để không dính trên mặt chảo hay chưa. Làm y như vậy đối với mặt phía bên kia của con cá.

Chiên cá

Khi cả hai mặt có màu nâu đẹp mắt thì cho gừng trở lại chảo

Bỏ thêm gừng đã xào

Bắt đầu cho thêm hành lá, rượu hồng Doctor farm, đường, ChewCha, nước mắm Tân Lâm và nước tương Tân Lâm

Bỏ thêm gia vị

Thêm gia vị

Thêm gia vị

Vẫn giữ lửa ở mức vừa hoặc nhỏ hơn chút, liên tục vớt nước sốt lên bề mặt da cá

Rưới nước sốt liên tục

Nấu mỗi bên 5-6 phút. Lúc này, nước sốt đã có màu rất đẹp và kẹo lại như syrup vậy!

Message

Cùng chúng tôi vào bếp để làm nên những món mà cả thế giới phải ngưỡng mộ, mỗi bình luận của các bạn là lực đẩy giúp chúng tôi xây dựng thêm những nét đẹp độc đáo mỗi ngày, truyền cảm hứng cho mọi người, giúp nông dân yêu đồng ruộng hơn và giúp chúng ta có cuộc sống thú vị hơn. Cảm ơn các bạn đã đồng hành cùng Ba Lành!


Leave your comment here

Các bài viết mới

V.I.T.A.M.I.N

31 Tháng bảy, 2020


L.I.P.I.D

30 Tháng bảy, 2020


P.R.O.T.E.I.N - Chất đạm

29 Tháng bảy, 2020


G.L.U.C.I.D - Carbohydrate

28 Tháng bảy, 2020


N.Ă.N.G L.Ư.Ợ.N.G

27 Tháng bảy, 2020


P.Â.T.É C.H.A.Y

18 Tháng bảy, 2020


R.A.N.G C.À P.H.Ê

15 Tháng bảy, 2020


Camembert Cheese Doctor farm

14 Tháng bảy, 2020


VEGGIE PIZZA

13 Tháng bảy, 2020

Bài viết tiêu biểu

SỐT PHÔ MAI THUẦN CHAY

10 Tháng tư, 2020


VỪNG MÈ - TAHINI

10 Tháng một, 2020


G.L.U.C.I.D - Carbohydrate

28 Tháng bảy, 2020


MÌ SỢI SỐT XO

12 Tháng tư, 2020


K.H.O C.Á N.G.H.Ệ T.H.U.Ậ.T

17 Tháng tư, 2020




MẺ MỚI TƯƠI MÁT

30 Tháng một, 2020


NẤU MÌ SIÊU NGẦU

18 Tháng tư, 2020