Sản phẩm
0_0
Thành tiền
0 ₫
Kg
695.000 ₫
Đói thì phải ăn, khát thì phải uống là nội dung mà ĐỊNH LUẬT BẢO TOÀN TÍNH MẠNG đã nêu rõ, loại nguyên liệu thứ 5, ngôi sao của món là [chuối rim - spiced poached bananas].
| 4 trái | chuối chín trứng quốc |
| 112 gram | bơ cacao & maca |
| 40 gram | rượu hồng Doctor farm |
| 50 gram | đường thốt nốt |
| 2 gram | muối |
| 70 gram | chuối sấy Doctor farm |
| 2 gram | nhục đậu khấu |
| 0.6 gram | bạch đậu khấu |
| 10 gram | quế, để nguyên |
➀
- Bật thiết bị sous vide làm nóng nước lên 60 °C
➁
- Cân bơ, rượu, nho, nhục đậu khấu, bạch đậu khấu, đường và muối
- Dùng sống dao đập nhẹ cho bể thanh quyế, tránh làm vỡ vụn
- Kết hợp tất cả nguyên liệu lại cho vào một cái nồi nhỏ
➂
- Bắc nồi lên bếp nấu cho sôi lên, tắt lửa và để ủ khoảng 10 phút
➃
- Lọc lấy nước qua một cái rây mịn, để cái tô trên một cái tô nước đá. Chill nguội rồi trộn cho đồng nhất.
➄
- Chuối chín, mang bóc vỏ rồi cho vào mỗi túi zip một trái, thêm 40 gram dung dịch bơ có gia vị vừa làm xong rồi mang đi hút trân không.
➅
- Nấu chuối trong khoảng 30 phút với nhiệt độ 60 °C
➆
- Vớt chuối ra, chill trong nước đá cho tới khi nguội hẳn
- Cất vào trong tủ lạnh để dùng sau đó
➇
- Chuối rim được dùng làm nguyên liệu trong món kem thần thánh Banana Cream Pie
