D.I.G.E.S.T.I.V.E S.Y.S.T.E.M

access_time 8 Tháng tư, 2020 person Doctor farm

Chúng ta chẳng nghĩ được gì, yêu được ai, và ngủ được ngon, nếu một khi hệ tiêu hoá có vấn đề!

Vì lẽ đó, chúng ta cùng tìm hiểu cách vận hành của cơ thể để hiểu và làm ra những sản phẩm phù hợp với tiến trình tự nhiên. #MộcMát và #ChewCha đã được sinh ra như thế.

Người bình thường trung bình cần một đến gần ba kilo thức ăn mỗi ngày. Và như vậy mỗi năm chúng ta cần tối thiểu là 365 kilo thực phẩm mỗi năm, 28.800 kilo thực phẩm suốt cuộc đời - nhìn con số khá đẹp. Tất cả số thực phẩm đó đều phải đi qua hệ tiêu hoá, được cấu tạo từ mười bộ phận và dài tới hơn chín mét, và chứa hơn hai mươi loại tế bào chuyển hoá. Đây là một trong những hệ thống đa dạng và phức tạp nhất trong cơ thể con người, các bộ phận phối hợp với nhau để hoàn thành một nhiệm vụ to lớn: “BIẾN ĐỔI PHẦN THÔ TRONG THỨC ĂN” thành các chất dinh dưỡng và năng lượng để nuôi sống cơ thể.

+ CARBONHYDRATE

+ FATS

+ PROTEIN

+ VITAMINS

 

Nếu xem xét dọc chiều dài của phần thân trên, hệ tiêu hoá bao gồm bốn phần chính.

1. Đường tiêu hoá

2. Tuyến tuỵ

3. Túi mật

4. Gan

Ba bộ phận (Tuỵ, mật và gan) chuyển hoá thức ăn bằng các chất dịch đặc biệt. Kế đến là các enzyme, hocmon, dây thần kinh và máu cùng phối hợp để tiêu hoá thức ăn, điều chỉnh quá trình tiêu hoá và vận chuyển thành phẩm cuối cùng. Bộ phận cuối là mạc treo, gồm một số lượng lớn các mô hỗ trợ, định chỗ cho các bộ phận tiêu hoá trong ổ bụng, giúp các bộ phận thực hiện nhiệm vụ cụ thể.

Quá trình tiêu hoá bắt đầu trước khi lưỡi trạm được vào đồ ăn. Khi nhận biết được một món ăn ngon, tuyến nước bọt bắt đầu tiết dịch, tuyến nước bọt có khả năng sản sinh khoảng 1.5 lít nước bọt hàng ngày - thật kỳ diệu. Khi đồ ăn ở trong miệng, hoạt động nhai kết hợp với nước bọt biến thức ăn thành một khối ẩm ướt, các enzyme trong nước bọt bắt đầu phân giải tinh bột, sau đó thức ăn được chuyểnt tới thực quản, qua đó chuyển tới bao tử. Các dây thần kinh xung quanh mô thực quản nhận được tín hiệu của khối thức ăn và kích hoạt nhu động ruột, một chuỗi các co thắt các cơ xác định đẩy thức ăn vào bao tử. Các cơ của thành bao tử co bóp nhào khối thức ăn thành các mẩu nhỏ. Hóc môn được tiết ra từ các tế bào ở lớp lót, kích hoạt việc giải phóng acid và dịch vị chứa nhiều enzyme từ thành dạ dày để hoà tan thức ăn và phân giải protein. Các hóc môn này cũng truyền thông báo cho tuyến tuỵ, gan và túi mật để sản sinh ra dịch tiêu hoá. Mật, bộ phận này cung cấp một chất lỏng màu vàng xanh để phân giải chất béo, chuẩn bị cho các bước tiếp theo. Sau ba giờ lưu trú trong bao tử, khối thức ăn nhão ấy chuyển hoá thành một dạng chất lỏng sủi bọt, chuyên môn gọi là dịch dưỡng, sẵn sàng chuyển tới ruột non. Gan nhận dịch từ túi mật, và tiết dịch mật vào phần đầu tiên của ruột non - phần này có tên là tá tràng. Tại đây, dịch mật phân giải chất béo nổi trên bề mặt của dịch dưỡng giúp cho dịch ruột và dịch tuỵ đã thấm vào trước đó tiêu hoá dễ dàng. Những dịch này chứa nhiều enzyme phân giải phân tử chất béo thành acid béo và glycerol để cơ thể có thể dễ dàng hấp thụ, những enzyme này cũng có tác dụng phân giải protein thành amino acid, carbonhydrate thành glucozơ. Quá trình này xảy ra ở vùng dưới của ruột non, hỗng tràng và hồi tràng, nơi này được bao phủ hàng triệu triệu nhung mao ruột, nó tạo ra một bề mặt khổng lồ để tối đa hoá việc hấp thụ các phân tử và đưa chúng đến với máu. Máu tiếp nhận các phân tử này ở cuối cuộc hành trình để cung cấp cho các mô và các bộ phận.

Vẫn chưa hết, chất xơ và nước còn lại cùng với tế bào chết thải ra trong quá trình tiêu hoá sẽ đi xuống ruột già - còn gọi là đại tràng. Cơ thể sẽ đào thải hầu hết chất dịch còn sót lại qua thành ruột, những gì còn lại là một khối mềm có tên gọi là shit (phân). Đại tràng ép thành phẩm này vào một cái túi gọi là trực tràng, các dây thần kinh ở đây nhận biết là nó đang phình to ra, thông tin được gửi về trung tâm xử lý xem xét khi nào thì nên loại bỏ chất thải. Sản phẩm phụ của quá trình tiêu hoá thoát ra qua hậu môn.Cả hành trình dài của thức ăn thường kéo dài khoảng 30-40 giờ cuối cùng cũng hoàn tất.

☘️☘️☘️

Ăn để sống hay sống để ăn? Mối liên hệ giữa thức ăn và sức khỏe được nhiều văn hóa xác nhận như câu thành ngữ “You are what you eat”.

Hình bé xinh đẹp chưa, fan của ChewCha và Mộc Mát á

Doctor farm


PRE VÀ PROBIOTIC - CHEWCHA VÀ MỘC MÁT

access_time 27 Tháng mười hai, 2019 person Mạc Linh

P.R.E and P.R.OB.I.O.T.I.C.H with L.I.F.E

Được gặp gỡ các bạn, được nghe các bạn "tỏ tình" mình nhận ra một điều khả năng truyền đạt ngôn ngữ của mình quá kém. Thở yêu một tiếng, rồi lại tiếp tục tỏ tình đây, để rồi một ngày nào đó, ai đó chuyển ngữ được tình tôi...

BBQ Doctor Farm

access_time 23 Tháng năm, 2020 person Doctor Farm

Ngọt ngọt, cay cay, thơm thơm, giờn giòn, ngon đến khó tin!

Đậu hũ BBQ Doctor farm giòn giòn đặc biệt gây ấn tượng! Siêu dễ, siêu giòn, siêu cay, siêu tuyệt vời! Tôi yêu hương vị SEED. Nghiên cứu là một trong những điều yêu thích của tôi, và nó mang đến ý tưởng món sốt BBQ vị cay cay này. Sốt BBQ Doctor farm có tất cả mọi thứ cung bậc vị giác ngọt, cay, thơm và giòn. Cách thức chế biến món đậu hũ siêu ngon này là cách dễ nhất trên thế giới và hoàn toàn không chứa gluten!

VỊ CÀ PHÊ HẢO HẠNG

access_time 29 Tháng một, 2020 person Doctor Farm

Doctor farm coffee

#CupOfExcellence#SpecialtyCoffee

Như loại nước hoa tinh tế, hương hoa hồng và lài pha trộn với tinh dầu của cam quýt. Dư vị kéo dài mãi tới những giọt cuối còn đọng lại trong ly.

S.A.L.A.D C.Ủ D.Ề.N Doctor Farm

access_time 17 Tháng sáu, 2020 person Doctor Farm

Củ dền đã được trồng để làm thức ăn từ thời cổ đại. Cả lá và rễ loại thực phẩm này đều ăn được. Tuy nhiên, rất ít người biết được sự lợi hại của củ dền khi nấu không đúng cách.

  1. Chứa nhiều chất chống oxy hóa. ...
  2. Giảm viêm. ...
  3. Thúc đẩy sức khỏe tim mạch. ...
  4. Hỗ trợ giải độc. ...
  5. Tăng cường chức năng não bộ ...
  6. Hỗ trợ sức khỏe tiêu hóa. ...
  7. Nâng cao hiệu quả tập luyện. ...
  8. Hỗ trợ giảm cân.

Củ dền được biết đến là một lọai “bí quyết đỏ” vừa chăm sóc sức khỏe vừa làm đẹp tự nhiên. Củ dền chứa một nguồn folate dồi dào và có lượng sắt, kali, vitamin C, ma-giê, mangan, kali, bioflavonoid, beta-carotene và chất xơ.

Một chiết xuất từ củ dền gọi là betaine, được sử dụng để tối đa hóa quá trình khử độc gan, tăng cường sản xuất các hormone trong cơ thể, thúc đẩy cảm giác thoải mái và thư giãn đồng thời loại bỏ homocysteine thừa trong nước tiểu và máu (Homocysteine có liên quan đến nguy cơ cao mắc bệnh tim).

Nếu bạn cần giảm cân hoặc có các vấn đề như máu nhiễm mỡ thì salad củ dền là một sự lựa chọn lành mạnh dành cho bạn. Bạn có thể chuẩn bị thêm một phần salad củ dền ăn kèm với các món mặn trong bữa ăn hoặc sau đó

Note: Các trường hợp sau không nên ăn nhiều củ dền

  • Tiền sử huyết áp thấp
  • Đang bị sỏi thận
  • Đang bị sỏi mật
  • Người có hội chứng ruột kích thích
  • Người thừa sắt và đang bị Wilson
  • Người bị bệnh tiểu đường

Một lần nữa Doctor farm lại phải nói về Thermomix của bạn có facbook Hong Che, thiết bị này không chỉ thay thế một loạt các thiết bị khác mà còn giúp bạn rảnh tay làm việc mình muốn, trong khi món của bạn vẫn ở tầm sao michelin. Thật lạ, các quán sang chảnh bỏ cả đống tiền mua máy ép, mua máy xay, nồi nấu, nồi hấp… tốn cả trăm triệu mà món vẫn không theo ý. Doctor farm chỉ có mỗi cái Thermomix là xong, hãy xem cái cách mà Thermomix làm món này điệu nghệ thế nào nhé:

Muốn củ dền mềm ngọt, tuyệt hảo với món salad phô mai thần thánh Doctor farm khuyên bạn hãy nấu ở nhiệt độ 185 °F / 85 °C trong ba tiếng đồng hồ - việc này chỉ cần ra lệnh Thermomix làm là xong.

Gọt vỏ củ dền để chúng bộc lộ sự ngọt ngào, tươi sáng. Cắt lát ở cuống bỏ đi sau đó cắt từng nửa theo chiều dọc.

Thêm muối vào, nếu bạn cần lượng chính xác thì cứ thêm từ 0.8%–1% trọng lượng là được. Thêm chút dầu olive, vỏ cam hoặc quýt cùng một ít thyme tươi nếu thích. Zip miệng túi lại rồi cho vào bộ hấp varoma đặt lên trên nắp bình trộn thực hiện nấu chậm (sous vide). Chỉnh thời gian 3 giờ, nhiệt độ 185 °F / 85 °C, tốc độ 2.

CÔNG THỨC SALAD

Củ dền nấu kiểu này có thể dùng với salad, thịt nướng, phô mai hoặc sữa chua nấu chín… công thức sau hướng dẫn bạn làm món salad củ dền phô mai. Chay hay mặn là do bạn chọn nguyên liệu nha.

Nguyên liệu salad:

 

  • 4 củ dền size vừa
  • 60 gram phô mai
  • 2 muỗng parsley
  • Sốt ChewCha

Nguyên liệu ChewCha Vinaigrette:

  • 3 muỗng canh ChewCha
  • 3 muỗng canh dầu olive
  • 2 củ tỏi bản nghiền mịn
  • 1/2 muỗng cafe tiêu/mù tạt
  • 1/2 muỗng cafe muối hồng

ChewCha Vinaigrette dễ ẹc, cứ cho tất vào bình trộn của Thermomix, đảo chiều dao rồi chỉnh tốc độ 5 và thời gian 3 phút đảm bảo mọi sự như ý.

Như thường lệ bếp nhà Tân Lâm Farm SA17 Cảnh Viên 3, Phú Mỹ Hưng, Quận 7 vẫn phục vụ bạn và gia đình tận tình mỗi ngày. Bạn cũng có thể dùng tài khoản đối tác tiêu dùng tại www.balanh.com để đặt hàng.

Bạn yêu cầu, chúng tôi phục vụ!

PHONG TỤC NGÀY 23 ÂM LỊCH

access_time 16 Tháng một, 2020 person Doctor Farm

“Cuộc sống không phải là đích đến, mà là một cuộc hành trình”.

Thổ Công - Thổ Địa - Thổ Kỳ

Vị thần Đất, vị thần Nhà, vị thần Bếp núc mà người dân Việt gọi chung là Táo Quân hay Ông Táo. Bếp là bản nguyên của nhà khi người nguyên thủy có lửa và đều dựa trên nền móng là đất.

SALAD CHO NGƯỜI TIỂU ĐƯỜNG

access_time 20 Tháng tư, 2020 person Doctor Farm

Đẹp mắt và bùng nổ hương vị, thuần chay, không có gluten và rất hoàn hảo mang tới những buổi tụ họp. Nguồn protein yêu thích của mọi người trong một bữa tối thịnh soạn.

Thường đóng vai phụ trong những buổi tiệc hoành tá tràng, nhưng nó lại là bữa trưa hoặc bữa tối nhẹ hoàn hảo, đặc biệt vào mùa nóng bức. Với những người chưa chay tịnh thì vài con tôm với ít thịt gà BBQ trộn chung với nhau là thành một bữa tối tuyệt vời. Món salad này dùng sốt pesto thuần chay luôn, một trải nghiệm mới với bột nêm của Doctor farm. Một số khách hàng sẽ không dùng được sữa thú nhưng lại bị hội chứng nghiện phô mai, điều đó thúc đẩy tôi phát triển sản phẩm vị phô mai từ thực vật.

P.A.D Doctor Farm

access_time 3 Tháng sáu, 2020 person Doctor Farm

Anh tài đẹp trai bên Vietsuisse đi chiếc xe màu đỏ đỏ tới gửi ít sợi bún, phở khô nhá hàng, mình nghĩ ngay tới công thức mì gạo xào dễ nhất cõi face. Nó được chế tác với thành phần vô cùng đơn giản, phàm thì cứ bỏ vô đó ít tôm hay thịt gà còn thoát tục thì đậu hũ cũng bắt lắm. Mọi thành phần chỉ mất có 15 phút chuẩn bị!

Các bài viết mới

V.I.T.A.M.I.N

31 Tháng bảy, 2020


L.I.P.I.D

30 Tháng bảy, 2020


P.R.O.T.E.I.N - Chất đạm

29 Tháng bảy, 2020


G.L.U.C.I.D - Carbohydrate

28 Tháng bảy, 2020


N.Ă.N.G L.Ư.Ợ.N.G

27 Tháng bảy, 2020


P.Â.T.É C.H.A.Y

18 Tháng bảy, 2020


R.A.N.G C.À P.H.Ê

15 Tháng bảy, 2020


Camembert Cheese Doctor farm

14 Tháng bảy, 2020


VEGGIE PIZZA

13 Tháng bảy, 2020

Bài viết tiêu biểu

G.L.U.C.I.D - Carbohydrate

28 Tháng bảy, 2020


SỐT PHÔ MAI THUẦN CHAY

10 Tháng tư, 2020


VỪNG MÈ - TAHINI

10 Tháng một, 2020


L.I.P.I.D

30 Tháng bảy, 2020


THỨC UỐNG TÌNH YÊU

15 Tháng tư, 2020


MÌ SỢI SỐT XO

12 Tháng tư, 2020




Rau Xào Chao Doctor farm

26 Tháng năm, 2020