Chúng ta chẳng nghĩ được gì, yêu được ai, và ngủ được ngon, nếu một khi hệ tiêu hoá có vấn đề!
Vì lẽ đó, chúng ta cùng tìm hiểu cách vận hành của cơ thể để hiểu và làm ra những sản phẩm phù hợp với tiến trình tự nhiên. #MộcMát và #ChewCha đã được sinh ra như thế.
Người bình thường trung bình cần một đến gần ba kilo thức ăn mỗi ngày. Và như vậy mỗi năm chúng ta cần tối thiểu là 365 kilo thực phẩm mỗi năm, 28.800 kilo thực phẩm suốt cuộc đời - nhìn con số khá đẹp. Tất cả số thực phẩm đó đều phải đi qua hệ tiêu hoá, được cấu tạo từ mười bộ phận và dài tới hơn chín mét, và chứa hơn hai mươi loại tế bào chuyển hoá. Đây là một trong những hệ thống đa dạng và phức tạp nhất trong cơ thể con người, các bộ phận phối hợp với nhau để hoàn thành một nhiệm vụ to lớn: “BIẾN ĐỔI PHẦN THÔ TRONG THỨC ĂN” thành các chất dinh dưỡng và năng lượng để nuôi sống cơ thể.
+ CARBONHYDRATE
+ FATS
+ PROTEIN
+ VITAMINS
Nếu xem xét dọc chiều dài của phần thân trên, hệ tiêu hoá bao gồm bốn phần chính.
1. Đường tiêu hoá
2. Tuyến tuỵ
3. Túi mật
4. Gan
Ba bộ phận (Tuỵ, mật và gan) chuyển hoá thức ăn bằng các chất dịch đặc biệt. Kế đến là các enzyme, hocmon, dây thần kinh và máu cùng phối hợp để tiêu hoá thức ăn, điều chỉnh quá trình tiêu hoá và vận chuyển thành phẩm cuối cùng. Bộ phận cuối là mạc treo, gồm một số lượng lớn các mô hỗ trợ, định chỗ cho các bộ phận tiêu hoá trong ổ bụng, giúp các bộ phận thực hiện nhiệm vụ cụ thể.
Quá trình tiêu hoá bắt đầu trước khi lưỡi trạm được vào đồ ăn. Khi nhận biết được một món ăn ngon, tuyến nước bọt bắt đầu tiết dịch, tuyến nước bọt có khả năng sản sinh khoảng 1.5 lít nước bọt hàng ngày - thật kỳ diệu. Khi đồ ăn ở trong miệng, hoạt động nhai kết hợp với nước bọt biến thức ăn thành một khối ẩm ướt, các enzyme trong nước bọt bắt đầu phân giải tinh bột, sau đó thức ăn được chuyểnt tới thực quản, qua đó chuyển tới bao tử. Các dây thần kinh xung quanh mô thực quản nhận được tín hiệu của khối thức ăn và kích hoạt nhu động ruột, một chuỗi các co thắt các cơ xác định đẩy thức ăn vào bao tử. Các cơ của thành bao tử co bóp nhào khối thức ăn thành các mẩu nhỏ. Hóc môn được tiết ra từ các tế bào ở lớp lót, kích hoạt việc giải phóng acid và dịch vị chứa nhiều enzyme từ thành dạ dày để hoà tan thức ăn và phân giải protein. Các hóc môn này cũng truyền thông báo cho tuyến tuỵ, gan và túi mật để sản sinh ra dịch tiêu hoá. Mật, bộ phận này cung cấp một chất lỏng màu vàng xanh để phân giải chất béo, chuẩn bị cho các bước tiếp theo. Sau ba giờ lưu trú trong bao tử, khối thức ăn nhão ấy chuyển hoá thành một dạng chất lỏng sủi bọt, chuyên môn gọi là dịch dưỡng, sẵn sàng chuyển tới ruột non. Gan nhận dịch từ túi mật, và tiết dịch mật vào phần đầu tiên của ruột non - phần này có tên là tá tràng. Tại đây, dịch mật phân giải chất béo nổi trên bề mặt của dịch dưỡng giúp cho dịch ruột và dịch tuỵ đã thấm vào trước đó tiêu hoá dễ dàng. Những dịch này chứa nhiều enzyme phân giải phân tử chất béo thành acid béo và glycerol để cơ thể có thể dễ dàng hấp thụ, những enzyme này cũng có tác dụng phân giải protein thành amino acid, carbonhydrate thành glucozơ. Quá trình này xảy ra ở vùng dưới của ruột non, hỗng tràng và hồi tràng, nơi này được bao phủ hàng triệu triệu nhung mao ruột, nó tạo ra một bề mặt khổng lồ để tối đa hoá việc hấp thụ các phân tử và đưa chúng đến với máu. Máu tiếp nhận các phân tử này ở cuối cuộc hành trình để cung cấp cho các mô và các bộ phận.
Vẫn chưa hết, chất xơ và nước còn lại cùng với tế bào chết thải ra trong quá trình tiêu hoá sẽ đi xuống ruột già - còn gọi là đại tràng. Cơ thể sẽ đào thải hầu hết chất dịch còn sót lại qua thành ruột, những gì còn lại là một khối mềm có tên gọi là shit (phân). Đại tràng ép thành phẩm này vào một cái túi gọi là trực tràng, các dây thần kinh ở đây nhận biết là nó đang phình to ra, thông tin được gửi về trung tâm xử lý xem xét khi nào thì nên loại bỏ chất thải. Sản phẩm phụ của quá trình tiêu hoá thoát ra qua hậu môn.Cả hành trình dài của thức ăn thường kéo dài khoảng 30-40 giờ cuối cùng cũng hoàn tất.
☘️☘️☘️
Ăn để sống hay sống để ăn? Mối liên hệ giữa thức ăn và sức khỏe được nhiều văn hóa xác nhận như câu thành ngữ “You are what you eat”.
Hình bé xinh đẹp chưa, fan của ChewCha và Mộc Mát á
Doctor farm